In Toscana sono allevati conigli appartenenti a 19 delle 43 razze iscritte al Registro Anagrafico gestito da ANCI-AIA. Le provincie interessate all'allevamento sono Arezzo, Firenze, Lucca, Pisa, Pistoia e Siena; si segnala particolarmente l'allevamento di Pistoia dove si ritrovano conigli di ben undici razze diverse. Quelle maggiormente rappresentate sono le nane (ermellini, arieti nani e nani colorati) e le razze da carne (argentata, bianca di Nuova Zelanda, Californiana, Fulva).
Da evidenziare la manifestazione di Massarosa (LU) che ospita, nella seconda domenica di Pasqua, la storica manifestazione agrozootecnica denominata Cuniversilia, con la presentazione di numerosi soggetti iscritti ai Registri Anagrafici provenienti dalla Toscana e dalle regioni limitrofe.