Nel periodo di attuazione del progetto Vitosca 
sono stati realizzati, in collaborazione con CAICT, cinque corsi di venti ore per allevatori che hanno visto la partecipazione di un centinaio di persone di tutte le provincie toscane. La docenza è stata affidata a veterinari e tecnici di elevata competenza che hanno trattato argomenti riguardanti le finalità e le modalità operative del progetto, il benessere animale e la biosicurezza.
Le presentazioni delle lezioni sono tutte scaricabili dal sito Vitosca.