La zootecnia toscana


La Toscana è ricchissima di biodiversità vegetali e animali: abbiamo ventuno razze autoctone, di diverse specie, in tutte le Province; queste si sommano a specie e razze cosmopolite.

Esiste un rapporto diretto tra razze autoctone e territorio: la presenza da secoli di bovini, pecore, capre, cavalli, suini e asini ha modellato  la campagna toscana e continua a mantenerla così come la conosciamo.

La presenza degli animali e dell’uomo garantisce la conservazione dell’ambiente, il nostro paesaggio, l’equilibrio tra aree coltivate e bosco, la viabilità rurale, i corsi d’acqua, la nature, gli edifici rurali.

Salvaguardare, mantenere e sviluppare le biodiversità animali significa assicurarne la presenza sul territorio e quindi garantire il mantenimento delle condizioni ambientali e paesaggistiche che caratterizzano la Toscana e la sua qualità della vità.

clicca sulla razza per conoscerla meglio 

La Romagnola

  Tipo da carne di notevole sviluppo somatico, di conformazione armonica con evidenza del posteriore e dei diametri trasversi. Vivace, nevrile e docile. Mantello di colore bianco, con sfumature grigie, soprattutto alle occhiaie, al collo, alle cosce, alle orecchie. Pigmentazione nera sulle seguenti parti: cavità orale, zona perivulvare e perianale, fiocco della coda e del pisciolare, […]


Le bufale

È nella grande famiglia del tipo River che si inquadra la bufala allevata in Italia che fino a pochi anni fa era definita bufalo di tipo mediterraneo e che oggi è riconosciuta come razza Mediterranea Italiana. Tale traguardo è stato raggiunto grazie al lungo isolamento ed alla mancanza di incroci con bufale appartenenti allo stesso […]


La pecora Massese

Razza originaria della Valle del Forno, in provincia di Massa. Allevata in Toscana, Emilia, Umbria, Liguria con presenze in espansione nelle regioni limitrofe. La Massese è una pecora da latte e quindi le caratteristiche devono essere riferite a tale attitudine. L’animale in piena lattazione non deve avere carne superflua, le ossa costali larghe e ben […]


La Sarda

Autoctona della Sardegna, è presente anche in alcune regioni della penisola, principalmente Toscana, Lazio, Umbria, Marche, Emilia-Romagna, e in molte regioni centro-meridionali, quali Abruzzo e Basilicata.  La razza Sarda si è diffusa nel territorio italiano soprattutto intorno agli anni '60 grazie all'emigrazione di pastori sardi in aree rurali abbandonate dell'Italia centrale. Rappresenta circa il 44% […]


La Comisana

La Comisana  è una razza italiana a prevalente attitudine alla produzione di latte. Originaria della Sicilia. Zone di maggiore allevamento: Sicilia, Lombardia, Piemonte e Italia centrale e meridionale. Trae origine da razze ovini del Mediterraneo (paesi asiatico-africani) incrociatesi con ovini siciliani. E' conosciuta anche come Testa rossa, Faccia rossa, Lentinese. La lana è piuttosto grossolana […]


La pecora Lacaune

Il nome della razza deriva da quello di un capoluogo di cantone situato al centro dei monti Lacaune, nella regione del Roquefort. Essa comprende sette dipartimenti (Aveyron, Aude, Gard, Hèrault, Lozère, Tarn, Tarn e Garonne), molto vari tra di loro, sia per quanto riguarda l'altitudine (da 300 a più di 1000 m.s.l.m.) che per il […]


La pecora Garfagnina bianca

La razza ovina Garfagnina Bianca deriva probabilmente dal ceppo appenninico. Considerata originariamente a triplice attitudine (latte, lana e carne) robusta e ben adattata all'ambiente difficile dei pascoli poveri dell'Appennino, negli anni '30 costituiva gran parte dei quasi 50.000 capi che popolavano i pascoli della Garfagnana. A partire dagli anni '50 alla contrazione del patrimonio zootecnico […]


La pecora Appenninica

Razza italiana autoctona delle province di Arezzo, Firenze, Grosseto, Siena, Perugia e Terni. Un tempo era considerata una razza a triplice attitudine (latte, lana e carne). Oggi è allevata in Toscana, Umbria e molte regioni dell'Appennino centro-meridionale, è la più diffusa tra le razze da carne e fornisce discrete quantità di lana piuttosto grossolana (da […]


La Pecora dell’Amiata

La Pecora dell’Amiata diffusissima fino agli anni sessanta - settanta dello scorso secolo, è una pecora a triplice attitudine: latte, carne, lana ed è adatta ad ogni tipo di pascolo particolarmente a quelli ì marginali. E’ molto più rustica di altre razze e si presenta più resistente a malattie e parassitosi. Può essere allevata tutto […]


La pecora Pomarancina

La Pomarancina è una razza originaria della Provincia di Pisa, geneticamente vicina all’Appenninica ma derivante da incroci con tipologie ovine a spiccata attitudine per la produzione di carne (Bergamasca) e di lana (Merinos). Una pecora strettamente legata nei tempi passati alla civiltà contadina dell’entroterra pisano: molto rustica, a proprio agio sui terreni collinari difficili, prevalentemente […]